Quel thé est-il préférable de boire en automne ?
YuanKevinDepuis le début de l'automne, les températures élevées persistent, avec des températures extrêmes atteignant 37, voire 42 degrés, qui touchent encore de vastes régions du sud de la Chine. En effet, les « Trois Fu » (jours caniculaires de l'été) ne sont pas encore terminés et le « Tigre d'automne » durera jusqu'à fin septembre, voire octobre. À l'approche de la période du « Tigre d'automne », la caractéristique la plus typique est l'apparente sécheresse automnale : sécheresse, faibles pluies et chaleurs fréquentes. À cette période, il est particulièrement important de rester en bonne santé, et boire du thé est crucial. Alors, quel thé boire en automne ?
D'un point de vue traditionnel, l'automne est une période où le yin et le yang s'inversent, l'énergie yin prenant progressivement le dessus. À cette période, il est essentiel d'éviter les thés trop froids pour ne pas perturber l'organisme. De même, les thés noirs trop chauds sont déconseillés juste après le début de l'automne. Cependant, à l'approche de l'automne, le thé noir peut devenir un bon choix. Comme nous sommes au début de l'automne, et que la période des « Trois Fu » n'est pas encore terminée, les gens cherchent encore à se rafraîchir. Il est donc préférable de boire des thés équilibrés et modérés. Voici quelques thés recommandés pour l'automne.
Thé blanc : un délice légèrement fermenté
Le thé blanc est un thé légèrement fermenté. Il a l'apparence d'aiguilles, couvertes de fins poils blancs, ce qui lui confère un aspect blanc argenté et brillant. La liqueur et le fond des feuilles sont clairs et limpides, d'où son nom de thé blanc. La méthode traditionnelle de préparation du thé blanc consiste à cueillir des bourgeons et des feuilles frais, à les sécher sans les poêler ni les rouler, puis à les laisser flétrir et sécher naturellement. Ce procédé simple permet au thé de passer d'une fraîcheur à un caractère plus équilibré, le rendant particulièrement adapté à une dégustation au début de l'automne, surtout après un long stockage, ce qui atténue encore son caractère rafraîchissant.
L'histoire du thé blanc est longue et controversée. Certains attribuent son origine à la dynastie des Song du Nord, tandis que d'autres la situent à une période plus tardive, sous les Ming ou les Qing. Quelle que soit son origine, sa transformation et son goût uniques en font un choix privilégié pour le bien-être automnal.
Thé Oolong : le choix idéal pour hydrater et rafraîchir
On dit souvent : « Buvez du thé aux fleurs au printemps, du thé vert en été, du thé oolong en automne et du thé noir en hiver. » Le thé oolong, aussi appelé thé vert, est idéal pour l'automne. Son caractère chaud et modéré – ni trop froid ni trop chaud – contribue à hydrater la peau et la gorge, à éliminer la chaleur interne et à purifier les fluides. Le procédé de fabrication du thé oolong est unique, avec des niveaux de fermentation allant de 10 % à 70 %, ce qui lui confère un profil gustatif complexe et varié, aux notes florales, fruitées, lactées et boisées. L'expérience du thé oolong varie d'une personne à l'autre, ce qui illustre parfaitement le dicton « à chacun son thé ».
Le thé oolong possède une riche histoire, qui remonte au gâteau Dragon-Phénix de la dynastie Song, et qui a connu son apogée sous le règne de Yongzheng, sous la dynastie Qing. Aujourd'hui, le thé oolong n'est pas seulement produit dans le Fujian, mais s'est répandu dans le Guangdong, à Taïwan et même dans certaines régions du sud-ouest de la Chine.
Thé au chrysanthème : une boisson traditionnelle pour éliminer la chaleur
Le thé au chrysanthème est une autre boisson automnale populaire. Le chrysanthème compte parmi les dix fleurs les plus célèbres de Chine et est présent dans tout le pays. Selon la médecine traditionnelle, le chrysanthème est de nature froide, ayant résisté au chaud comme au froid, et porte l'énergie pure du ciel et de la terre. Il a pour propriétés d'évacuer la chaleur, de détoxifier, de dissiper le vent, d'apaiser le foie et d'illuminer le regard. Boire du thé au chrysanthème à cette période est donc idéal pour évacuer la chaleur et apaiser les brûlures internes.
De plus, la tisane de chrysanthème est riche en flavonoïdes, qui contribuent à dilater les artères coronaires, à augmenter le flux sanguin coronaire et à soulager l'angine de poitrine. Elle soulage également efficacement la fatigue oculaire et la vision floue, ce qui en fait un bon choix pour les personnes souffrant d'hyperactivité hépatique ou de fatigue oculaire fréquente.
L'automne est une saison où le yin et le yang changent et où la météo est fluctuante. Il est donc essentiel de choisir le bon thé pour aider le corps à s'adapter. Le thé blanc, le thé oolong et le thé au chrysanthème sont tous des choix adaptés à l'automne : ils aident à évacuer la chaleur, à hydrater la peau sèche et à générer des fluides, contribuant ainsi fortement au bien-être automnal.
