Thé Mingqian : un cadeau du printemps et notre sélection soignée

Le printemps est une saison de renouveau, où la nature s'éveille de son sommeil hivernal et où les théiers entament un nouveau cycle de croissance. Dans la culture chinoise du thé, le thé Mingqian est considéré comme un trésor printanier, célébré pour son goût délicat et sa riche signification culturelle.

Qu'est-ce que le thé Mingqian ?

Le thé Mingqian désigne les feuilles de thé récoltées avant la fête de Qingming, qui a généralement lieu entre le 4 et le 6 avril. Durant cette période, les températures sont relativement basses, ce qui ralentit la croissance des bourgeons et donne naissance à des feuilles tendres et riches en nutriments. En raison de son rendement limité et de sa qualité exceptionnelle, le thé Mingqian est souvent considéré comme aussi précieux que l'or. Comme le dit le dicton : « Le thé Mingqian est aussi précieux que l'or. »

Qu'est-ce qui rend le thé Mingqian unique ?

La singularité du thé Mingqian réside dans sa période de récolte et son environnement de culture. Après un long hiver, les théiers accumulent des nutriments abondants. Au début du printemps, avec des températures plus basses, la croissance des bourgeons est lente, ce qui donne des feuilles plus riches en acides aminés et relativement moins riches en polyphénols, offrant un goût frais et un arôme élégant. De plus, avant Qingming, la présence de parasites est plus faible, ce qui réduit le besoin de pesticides et rend les feuilles de thé plus pures et plus naturelles.

Le Hailang du mont Maer est une plantation de thé. D'une superficie de 1,1 mu, le sol est l'unique parcelle de loam sableux blanc de la zone de production de premier niveau du lac de l'Ouest. Après 11 ans, la terre a retrouvé un état très meuble. Le sol est poreux. C'est probablement la seule plantation de thé agricole naturelle de la zone de production de premier niveau du lac de l'Ouest. Certains théiers atteignent 3 à 4 mètres de haut, et l'odeur pure et le charme sauvage que dégage le thé sont uniques.

Principales variétés de thé Mingqian

Le thé Mingqian comprend différentes variétés de thé vert, parmi lesquelles les plus réputées sont :

• Longjing du Lac de l'Ouest : Originaire de la région du Lac de l'Ouest à Hangzhou, dans le Zhejiang, il est réputé pour son aspect plat et lisse et son goût frais et moelleux. Récolté avant Qingming, le thé Longjing présente des bourgeons et des feuilles jaunes tendres, une texture claire et une saveur fraîche avec un arôme caractéristique de châtaigne.
• Dongting Biluochun : Produit dans la montagne Dongting, à Suzhou, dans le Jiangsu, ce thé est célèbre pour sa forme frisée et ses poils blancs proéminents. Le Mingqian Biluochun a une teinte vert argenté, un parfum riche et un goût doux et rafraîchissant aux notes florales et fruitées.
• Huangshan Maofeng : Originaire de la région des Monts Jaunes dans l'Anhui, le Mingqian Maofeng se distingue par ses feuilles dorées, couleur ivoire et délicates en forme de poisson. Sa soupe au thé est douce et onctueuse, laissant un arrière-goût persistant.
• Xinyang Maojian : Cultivé à Xinyang, dans le Henan, ce thé a une forme droite en forme d'aiguille, une liqueur cristalline et une saveur fraîche et légèrement noisetée avec des nuances florales.

Longjing 108 feuilles vertes, 220 g de feuilles fraîches, 75 g de thé fini

Comment préparer le thé Mingqian ?

Étant donné que le thé Mingqian est composé de bourgeons et de feuilles délicats, des techniques d'infusion appropriées sont essentielles pour préserver son goût frais et son arôme élégant.

1. Température de l'eau : Utilisez de l'eau à 80°C-85°C pour éviter que les acides aminés du thé ne soient détruits, ce qui pourrait entraîner de l'amertume.
2. Théières : Les tasses en verre, les gaiwans ou les théières en porcelaine sont idéales. Les tasses en verre sont particulièrement recommandées, car elles permettent d'apprécier le thé qui s'épanouit.
3. Rapport thé/eau : utilisez environ 3 grammes de thé (environ une petite pincée) pour 150 à 200 ml d'eau.
4. Méthode d'infusion : La méthode « Top-Throw » ( ajouter d'abord de l'eau, puis du thé ) est idéale, car elle empêche les bourgeons tendres d'être brûlés et préserve la fraîcheur du thé.
5. Temps d'infusion : Laissez infuser la première infusion 30 à 60 secondes , puis ajustez la durée selon vos préférences. Les feuilles peuvent être infusées 2 à 3 fois.

Pour une expérience optimale, la porcelaine Dehua fabriquée à la main garantit un goût et une esthétique irréprochables. Découvrez notre sélection sur TheBestCeramics.com pour trouver le compagnon idéal pour vos dégustations de thé.

Pourquoi choisir le thé Mingqian ?

Le thé Mingqian n'est pas seulement un symbole du printemps, il représente aussi le summum de la qualité du thé vert. Ses bourgeons tendres, son goût unique et sa rareté en font un choix prisé des amateurs de thé. Que ce soit pour un plaisir personnel ou un cadeau attentionné, le thé Mingqian est l'une des plus belles offrandes printanières.